Tortilla mixta de camarón y atún
Ingredientes
- 1 lb camarón pelado y desvenado
- 1 lata (80 gr) atún en agua
- 1 cebolla perla
- 1 pimiento rojo
- 1 taza espinaca picada
- 7 huevos
- 1/2 taza harina de maíz
- 1 pizca ajo en polvo
- 1 pizca pimienta negra en polvo
- al gusto sal
Paso a paso
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1
Ponemos a cocinar el camarón y una vez que ya esté, lo cortamos en trocitos.
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2
En un recipiente colocamos la cebolla y el pimiento rojo picado en cuadritos.
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3
Colocamos los camarones.
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4
Colocamos el atún quitando el agua.
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5
Colocamos la espinaca picada.
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6
Echamos los 7 huevos y con una cuchara revolvemos bien.
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7
Echamos la harina de maíz, la sal ajo y pimienta negra y revolvemos hasta que todo se haya mezclado.
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8
En una sartén pre calentado con 3 cucharas de aceite de oliva, echamos la preparación y dejamos que se fría bien del un lado, para luego voltear con cuidado y dejar freír el otro lado de la tortilla.
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9
Una vez doradito de los dos lados sacamos del fuego y servimos.
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10
Podemos acompañar con arroz, plátano verde cocinado y un encurtido de cebolla con tomate y pimiento verde, es una delicia. Para que no se pegue la tortilla, debes estar pasando a ratos la espátula debajo de la misma y una vez en su punto voltear con cuidado y hacer lo mismo.