Tortilla de papas rellena de jamón y queso al horno

En una sartén con un poco de aceite se sofríen las papas, cuando empiecen a dorarse se agrega la cebolla, cebollín, ajo porro y ajos. Se cocina hasta que la cebolla esté tierna. Aparte en un bol se baten los huevos con sal, pimienta y perejil picado.

Se mezcla el sofrito con los huevos. En un recipiente apto para horno bien engrasado se vierte la mitad de la mezcla de huevos. Se coloca el jamón y queso y se pone el resto de la mezcla de huevos.

Se introduce en un horno precalentado a 180° C durante 20 minutos o hasta que la tortilla se vea cuajada. Lo pueden acompañar con una ensalada