Sancocho de Costillas de Res
Ingredientes
- 1 kg Costillas de Res
- 1-2 Zanahorias
- 4 Papás
- 2 Apios criollos
- 1/2 Pimentón rojo
- 1/2 Cebollin
- 1 Cebolla grande
- 1 cdta Ajo triturado
- 1 Ají dulce
- al gusto Maíz
- al gusto Cilantro
- Tubérculos a tu elección: yuka, plátano verde, auyama
Paso a paso
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1
Descongelar las costillas de Res previamente, para una mejor cocción. En una olla o olla de presión poner a cocinar con agua y sal.
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2
Al botar su grasa en el caldo, colar el caldo en otra olla limpia y pasar las costillas igualmente.
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3
Pelar y picar los tubérculos y aliños, en trozos medianos para que se cociné más rápido. En mi caso mi maíz está desgranando, puede ser el jojoto picadoen trozos. + (Tubérculos a tu elección, lo que tengas en la nevera Jajaja 😂)
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4
Añadir sal al gusto, ajo picado, adobo, y si lo deseas un cubito de carne de res o de pollo. Dejar cocinar hasta que estén listo los tubérculos.
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5
Opcional puedes hacer un arroz blanco sencillo con un poco de sal, ají dulce y un chorrito de aceite de ajonjolí.
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6
Si lo deseas puedes en un caldero con aceite freír las costillas de res para que sea un toque cronchi en tu platillo.
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7
Bon appétit!, un almuerzo delicioso. De sancocho acompañado con arroz y costillas de res. (Opcional puedes acompañarlo de una ensalada, caraotas, plátano frito… lo que gustes)
