Queso telita y guayanés comandan producción nacional
Desde que la patria del queso, Suiza fue superada en producción por Venezuela en 2009, las métricas no han dejado de reflejar una revolución quesera.
El país caribeño es el segundo mayor productor en Latinoamérica, de acuerdo con un reporte de Latinometrics.
Seguida únicamente por Argentina en la región, que dista más de 150 mil toneladas del resto, Venezuela ha ocupado el segundo lugar desde hace más de una década y con un fuerte repunte en los últimos cuatro años sorpresivamente, según datos recopilados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
El queso telita y el guayanés han logrado alzarse dentro de la tabla, sobre todo a partir de 2019 cuando su producción se elevó a casi 300 mil toneladas, dejando al queso mexicano, también uno de los mejores, en el tercer lugar con poco más de 150 mil toneladas.
“Nos emocionó ver que el país con las noticias más preocupantes de la región es en realidad el segundo mayor productor de queso de Latinoamérica y superó a Suiza”, rezó parte del comunicado elaborado por Latinometrics.
La elaboración de quesos en el país se ido beneficiando de los inesperados repuntes económicos, que si bien impactó en importantes sectores comerciales el año pasado, aún se mantiene marcada una fuerte desigualdad.
Así lo refiere la periodista Alejandra Oráa, quien compartió a través de sus redes sociales un gráfico de Latam Data y reporte de Latinometrics, en el que se muestra cómo Venezuela ha ido escalando peldaños en la producción de quesos, ubicándose por encima de Suiza y México.
Según los expertos, el queso venezolano, hecho de manera artesanal, es de gran aceptación no solo en su país de origen, donde nunca falta en la mesa y es ideal para acompañar cualquier tipo de comida, sino que cada día gana espacio en el mercado internacional, donde ya se habla de sus características y bondades gastronómicas.
Entre sus degustaciones, los más populares son el queso telita, de mano, guayanés y el paisa.
AP