Filet de pescado con verduras

Te enseñaremos cómo hacer un fácil y delicioso filete de pescado con verduras. Para preparar esta receta vamos a usar un buen pescado blanco, que puede ser pargo, mero, lubina rayada , y lenguado.

Las verduras pueden ser las que gustes: brócolí, tomillo fresco, camote en lonjas.

Añade los que tengas, espinacas, acelgas, berenjenas, calabacines. no te limites, hazlo a tu gusto.

*Ingredientes*
Para el pescado
1 cebolla
2 filete de pescado de carne blanca sin piel
1 cápsula de azafrán
1 cubo caldo de verduras
½ taza jugo de limón
½ cdta sal
pimienta al gusto
50 grs. manteca fría
1 rama tomillo
½ taza vino blanco

Para las verduras
1 diente de ajo
sal y pimienta a gusto
2 cdas. de salsa de soja
1 taza brócoli
1 camote mediano cortado en ruedas
2 cdas. de aceite de oliva

*Elaboración paso a paso*
Preparación del pescado
En una sartén antiadherente, agrega una cucharada de aceite de oliva y extiende los filetes de pescado, salpimienta y deja cocinar por cada lado 3 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
Diluye el cubo de caldo de verdura en dos cucharadas de agua tibia.
Agrega el vino a la sartén del pescado, el caldo caliente, el jugo de limón, el tomillo y cocina 3 minutos más. aproximadamente.
Retira el pescado de la sartén y mantén el calor.
Pasa el fondo de cocción por un colador, mezcla con el azafrán y lleva al fuego.
Deja reducir durante unos minutos y agrega la manteca mezclando enérgicamente.

Preparación de las verduras
En una sartén con aceite de oliva saltea el ajo y el brócoli. Incorpora las láminas de camote, y deja cocinar hasta que tomen temperatura y estén cocidos.
Condimenta con salsa de soja, sal y pimienta.

Redacción La Mañana Digital