Chivo en Coco

La mayoría de la gastronomía falconiana se basa en productos del mar como el pescado, en especial el carite y el chivo en sus diferentes presentaciones: guisado, salado, sancochado y en coco que es la receta que comparte hoy Steemit.com.

Ingredientes: (alcanza para 6 personas)

• Carne tierna de chivo picado en cuadros (1 Kg.)
• Leche de coco (2 Tazas)
• Tomates maduros en trocitos (2 Unidades)
• Pimentón grande picado (1 Unidad)
• Cebolla (2 Unidades medianas)
• Cebollín picado (1 Rama)
• Dientes de ajo (6 Unidades)
• Aceite de oliva (1/2 Taza)
• Onoto, comino, sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Limpiar la carne del chivo.

2. Coloque la carne a sancochar en una olla con suficiente agua a fuego lento hasta que el agua llegue a la mitad. (verifique que esté blandita).

3. Agregue la leche de coco y deje que hierva a fuego lento.

4. En un sartén pre-calentado con aceite onotado sofría los aliños (Tomate, pimentón, cebolla, cebollín y el ajo).

5. Cuando el chivo comience a secar agregue el sofrito a la olla y añada el comino, sal y pimienta al gusto integre bien los ingredientes y deje reposar por 5 min a fuego lento.

… y listo ya tenemos este rico platillo el cual puedes acompañar con arroz o una buena arepa pelada con natilla. ¡Buen provecho!

Receta de steemit.com