Cocinando con La Mañana

Canelones gratinados de pollo asado

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Puede ser un primer plato, un segundo, plato único… Lo que seguro es, es un plato muy rico y económico. ¿Te atreves con unos canelones de pollo? Aquí te dejamos esta receta  barata con la que te chuparás los dedos y es ideal para una cena.

Tiempo de preparación: 1 hora.

Ingredientes (4 personas)

  • 12 placas de pasta para canelones, sal
  • Un resto de pollo asado (400 g)
  • 100 g de judías verdes redondas
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • Un resto de jugo de carne (200 ml)
  • Perejil

Para la besamel:

  • 500 ml de leche
  • 30 g de mantequilla
  • 30 g de harina
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

  • Paso 1. Lo primero que debes hacer es limpiar el pollo. Elimina la piel, los huesos y las ternillas, y desmenuza la carne.
  • Paso 2. A continuación, despunta y limpia las judías. Cuécelas en agua salada 3 minutos y escúrrelas.
  • Paso 3. Cuece también las placas de pasta en abundante agua salada, fíjate en el tiempo indicado en el envase para que queden al dente, escúrrelas y extiéndelas sobre un paño de cocina.
  • Paso 4. Lleva la leche a ebullición. Funde la mantequilla en una cazuela, añade la harina y tuéstala, removiendo. Vierte la leche y cuece 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese. Retira del fuego y salpimienta.
  • Paso 5. Lava y pica el cebollino. Corta las judías en trocitos. Mezcla en un cuenco la carne de pollo, las judías y unas cucharadas de besamel. Reparte el relleno sobre las placas de pasta y enróllalas.
  • Paso 6. Precalienta el horno a 200º. Cubre con un poco de besamel el fondo de una fuente refractaria y coloca encima los canelones. Añade el resto de la besamel y espolvorea con queso.
  • Paso 7. Hornea los canelones 5 minutos, hasta que el queso se funda. Repártelos en los platos y decora con un cordón de jugo de carne. Espolvorea con el perejil picado y ya puedes servirlos.

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