Buñuelos de yuca en almíbar de papelón y anís dulce
Ingredientes
- 1 kilo yuca sancochada y triturada
- 1 taza queso rallado
- 2 cucharadas harina de trigo
- 2 huevos
- 1/4 cucharadita sal
- Aceite de maíz o girasol para freír
- Para el almíbar
- 1/2 panela de papelón picado
- 2 tazas agua
- 1 cucharada anís dulce
Paso a paso
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1
En un bol colocar la yuca, queso, sal y huevos; poner el procesador por varios minutos hasta que observe que la mezcla se compacte
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2
La harina esparcir en un plato, con 1 cucharada tomar mezcla y hacer bolitas, pasar por la harina
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3
Poner a freír en un caldero hasta que doren
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4
En una olla poner el papelón, anís y agua. Hervir hasta que se reduzca el agua y espese el almíbar.
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5
Dejar reposar el almíbar y pasar por colador, incorporar en un envase resistente al calor.
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6
Servir en un plato pequeño un poco de almíbar, color las bolitas y bañar con almíbar.
Receta de Cookpad