Polenta de pollo y espinaca
Ingredientes
- 1 taza espinacas frescas
- 1 taza caldo de pollo
- 1/2 taza pollo desmechado
- 1-2 ramas cebollín
- 3/4 taza harina de maíz
- 2-3 dientes ajo
- 1 cucharada sal
Paso a paso
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1
Sancochar las espinacas en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén tiernas.
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2
Escurrir, picar finamente y reservar.
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3
Por otro lado, saltear los vegetales (ajo, cebollín y espinaca) por último el pollo y la sal. Retirar del fuego y reservar.
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4
Mezclar la harina de maíz y el caldo. Agregar el pollo con los vegetales e integrar muy bien.
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5
Llevar a un molde para horno y hornear 30 minutos aproximadamente hasta que dore un poco la superficie.
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6
Retirar y dejar reposar antes de desmoldar.
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